Ein super leckeres und einfaches Rezept zur Zubereitung von grünem Spargel. Wir essen dazu sehr gerne Kartoffeln und selbstgemachte Sauce Hollandaise.
Zutaten
- 30 g Haselnüsse
- 500 g grüner Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL dunklen Balsamico Essig
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Nüse auf einem Backblech verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen rösten.
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen, trocken tupfen und die Enden abschneiden.
- Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Nüsse aus dem Ofen nehmen und eine Auflaufform leicht mit Öl einpinseln.
- Den Spargel und Knoblauch darin verteilen und mit 3EL Öl und dem der Mischung aus dem Balsamico Essig und Agavendicksaft beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf der 2. Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
- Nach 10 Minuten den Spargel wenden.
- Am Ende mit den Nüssen zusammen servieren.
Notizen
Wir haben den Spargel zusammen mit Kartoffeln und einer veganen Sauce Hollandaise serviert.
