Ein Kuchen, der Kindheitserinnerungen bei uns weckt: Der Maulwurfkuchen! Wie ihr ihn selbst nachbacken könnt erfahrt ihr hier. Der Kuchen ist super fluffig und krümelig, so mögen wir ihn am liebsten.
Zutaten
Zutaten Teig
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
- 300 ml Mineralwasser
- 200 ml Pflanzenmilch
- 150 ml Rapsöl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Zutaten Füllung
- 400 ml vegane Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g dunkle Schokolade
- 2-3 Bananen
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und Kakaopulver in eine Schüssel geben und verrühren.
- Pflanzenmilch, Rapsöl und Sprudelwasser hinzugeben und ebenfalls verrühren.
- Eine runde Kuchenform mit Öl auspinseln, das Kakaopulver darin verteilen und ausklopfen. Danach den Teig hineinfüllen.
- Den Kuchen dann bei 190° C 60 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und Vanillezucker aufgeschlagen.
- Nun die dunkle Schokolade klein hacken und in die Sahne unterheben, danach in den Kühlschrank bis der Kuchen abgekühlt ist.
- Die obere Hälfte des Kuchens, also den Deckel mit einem langen Messer abschneiden. Den abgeschnittenen Teig mit den Händen zerkrümeln.
- Nun könnt ihr die Bananen schälen und halbieren und anschließend auf dem Rest des Kuchens verteilen.
- Die fertige Sahne auf dem Kuchen kugelförmig verteilen.
- Anschließend die Streusel so verteilen, dass eine Kugel entsteht- Fertig. Viel Spaß beim Nachbacken!
