Passend zur Weihnachtszeit möchten wir euch leckere Rezepte vorstellen und den Anfang machen heute die Vanillekipferl. Bei uns wecken die süßen Plätzchen echte Kindheitserinnerungen.✨
Zutaten
- 280 g Mehl
- 70 g Zucker
- 210 g kalte Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Vanillezucker
Anleitungen
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Das Mehl, den Zucker, das Mark der Vanilleschote und die gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermischen
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Danach die kalte vegane Butter in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Den Teig so lange kneten, bis er schön geschmeidig ist.
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Nun könnt ihr den Teig schon in eine Rolle formen, mit etwa einem Durchmesser von 4 cm, ihn in Frischhaltefolie wickeln und circa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Bevor ihr nach der Wartezeit weiter macht, den Ofen auf 180°C vorheizen. Nun den abgekühlten Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dann zu Halbmonden formen und auf ein Backblech legen (mit Backpapier auslegen).
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Die Vanillekipferl nun 12-15 Minuten backen.
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Während die Kipferl im Ofen backen den Vanillezucker und Puderzucker mischen. Nach dem sie aus dem Ofen genommen wurden müssen sie nur 2-3 Minuten abkühlen, bevor sie in der Zucker-Mischung gebadet werden.
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Viel Spaß beim Nachbacken und eine schöne Vorweihnachtszeit.⛄️
