Endlich ein Gnocci-Rezept! Um ehrlich zu sein: Wir essen die leckeren Kartoffel-Nocken viel zu selten, dabei gibt es so viele leckere vegane Rezepte. Das Rezept was wir euch heute zeigen möchten ist eines unserer Favoriten. Eine leckere Knoblauchsoße (Achtung: Wirklich viel Knoblauch!😁) mit Walnüssen. Ein super schnelles und einfaches Gericht, wobei ihr natürlich die Gnocchis auch selber machen könnt.
Zutaten
- 500 g fertige Gnocchi oder selbstgemacht
- 250 ml vegane Kochsahne
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Prisen Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 ml Pflanzliche Milch je nachdem wie dick oder dünn ihr die Sauce haben möchtet
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 handvoll Walnüsse
Anleitung
- Den Knoblauch, die Zwiebel und die Walnüsse fein hacken.
- Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und parallel die Gnocchi in einem Topf kochen.
- Den Knoblauch, die Zwiebel und die Walnüsse in der Pfanne gut anbraten. (ca. 4 Minuten)
- Die Gnocchi abschütten und erstmal beiseite stellen.
- Die vegane Kochsahne in die Pfanne geben und mit einem Stabmixer alles zusammen pürieren. Wir verwenden dafür auch gerne einen Standmixer.
- Wenn die Sauce noch etwas zu dickflüssig ist könnt ihr noch pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Anschließend die Soße mit Salz und Pfeffer gut würzen. Wenn sie warm ist in eine Schüssel füllen und die Pfanne benutzen um die Gnocchis kurz anzubraten.
- Wenn sie knusprig angebraten sind zusammen mit der Sauce servieren und gerne noch ein paar Walnussstücke darüber streuen. Fertig!
